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巧做鱼松

平常家里经常和鲫鱼汤的朋友,肯定都有这样的体会,汤好喝但鱼肉少刺太多而且也没有什么味道根本没人愿意吃,扔了有点可惜.现在大家不用发愁了,我教给大家一招,用剩下的鲫鱼肉做鱼肉松,绝对好吃.方法如下:

   将煲过汤的鲫鱼捞出来漓干水分,放在盘子里,用筷子将头弄掉后将鱼肉往下拔拉,露出整根的大刺,将大刺剔除,然后尽可能的将鱼肉弄的碎碎的,在此过程中可以将你看得见的小刺捡出来,不过没必要把刺全都弄干净,因为那基本上是不可能的.
   将炒菜裹里根据鱼的多少放好油,放些葱花,把鱼肉放进去小火迅速翻炒,放一点生抽,一点醋,盐,炒到鱼肉有点发干即可.炒好的肉松颜色金黄,比较有嚼头,味道好极了,自从学会了这招后家里的鲫鱼再也没有浪费过.
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